Печем хлеб в хлебопечке - рецепты, советы, описание хлебопечек.

Этим рецептом я хочу открыть серию рецептур, взятых из инструкций и книг для хлебопечек Moulinex. Такое решение было принято мной по итогам голосования, проведенного мной, согласно которого именно машины Moulinex пользуются наибольшей популярностью как минимум аудитории этого блога. И хотя у меня хлебопечка от Morphy Richards, рецепты ведь универсальны для большинства хлебопечек.
Итак, первым я выбрал попробовать рецепт хлеба "по-деревенски", приведенного в книге "От бородинского хлеба до французкого багета", прилагаемой к хлебопечке Moulinex XXL Baguette OW 5004. Получился просто превосходный хлеб:

Ингредиенты:

• Тёплая вода : 405 мл
• Соль : 2 ч.л.
• Сахар : 1 ст.л.
• Пшеничная мука : 560 гр (3,5 мерного 250 ml стакана)
• Цельная мука : 130 гр (1 мерный стакан)
• Сухие пекарские дрожжи : 2 ч.л.

Дополнительно вы можете добавить один из следующих ингредиентов:

• Грецкий орех : 150 гр
• Фундук : 150 гр

Порядок приготовления:

1. Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок: тёплая вода, соль, сахар.
2. Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
3. Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2 - Французкий, вес хлеба и желаемый цвет корочки.
4. После первого замеса добавьте, по желанию, грецкие орехи или фундук.

Этот хлеб, слегка кисловатый на вкус, обязан своим цветом содержанию в нем зерновых оболочек. Благодаря использованию особого способа брожения он дольше хранится, не черствея. Именно за это качество его особенно ценили в деревне.